Torta Caprese do Celidônio: uma das minhas tradições culinárias! ; )

300g de amêndoas e 150g de chocolate meio amargo = DELÍCIA!

Close nos pedacinhos de amêndoa... Humm!

Acho que a única coisa que eu sei fazer MUITO bem na cozinha é torta! haha

E essa de amêndoas com chocolate já virou uma das minhas tradições de começo de ano. Fiz ontem e lembrei de tirar foto para socializar essa maravilha com vocês! (Tudo bem que podia ter dado a dica antes das festas... mas a intenção é o que vale! rs).

A receita é do Celidônio: adoro várias das saladas e dos doces que ele ensina em seus livros! Atualmente, ele publica todo domingo na revista do jornal O Globo. Essa de Torta Caprese saiu em um especial sobre receitas da Ilha de Capri de 2001!!!! Desde então eu guardo e venho repetindo a receita quase todos os anos.

A única coisa é que coloco um pouco menos de manteiga (150g) e um pouco menos de açúcar (200g). Sempre diminuo um pouco o açúcar das receitas, já virou mania!

Torta Caprese e outras delícias!

Para facilitar, deixo abaixo a receita da Torta Caprese já com as modificações que eu fiz:

300g de amêndoas cruas (sem pele e picadinhas)
150g de chocolate meio amargo em raspas
200g de açúcar
150g de manteiga (ou um pouquinho mais ; ) ;temperatura ambiente)
5 ovos (Separar as gemas das claras)
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
1/2 colher de café de fermento

Misturar as gemas, a manteiga, o açúcar e o chocolate ralado. Depois acrescentar as amêndoas picadinhas, a farinha e o fermento e incorporar. Por último, acrescentar as claras batidas em neve. Assar em forma de 25c de diâmetro em fogo médio por 30-40 minutos. Servir com chantili ou sorvete de creme e um baita sorriso nos lábios. ; )

Não é fácil?

E amêndoa com chocolate é uma dessas combinações perfeitas que alegram a vida de qualquer ser humano, rs. Igual a nozes com baba de moça ou cheesecake de cassis: just perfect! <3


Beijos!